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Réf. :
MO6CROJO
738,80 €
soit 246.27 € / litre
Cette cuvée est constituée des six cépages que compte l'appellation : 1/6 Arbane, Petit Meslier, Pinot blanc, Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir dont 1/6 de Moutard rouge de Buxeuil. Ce champagne a subi une fermentation alcoolique en fûts bourguignons de deuxième et troisième vin, bouché à l'aide d'une agrafe durant la prise de mousse avant d'être élevé sur lattes durant un minimum de 6 ans puis dosé à 4g/litre.
Produits apparentés
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Terroir : Argilo-Calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar, Commune de Buxeuil et de Polisy.
Cépage : Cette cuvée est constituée des six cépages que comptait l’appellation au siècle dernier, dont 1/6 de rouge de Buxeuil : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
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Travail du vignoble : Vignes de 20 à 50 ans, Amendement : compostes de rafles et marc de raisins, Labour d’hiver. Taille en Guyot la première quinzaine de mars, 3 à 4 passages de palissage pour une bonne aération et murissement du raisin.
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Vendanges et Vinification : Vendanges manuelles Pressoir pneumatique de 4000kg et 8000kg, Fermentation alcoolique et Malo lactique en fûts et foudres de chaque cépage séparément (depuis le premier millésime 2000) Assemblage avec 15% de Rouge de Buxeuil Mise en bouteille entre Juin et Juillet avec bouchon agrafe. Seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse à 15° dans nos caves, remuage puis élevage sur pointe avant dégorgement à la volée.
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Spécificité : Millésime
Disponible : Bouteille Magnum et Jéroboam
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Dosage : 4 g/litre
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Date de dégorgement sur la contre-étiquette |
| Couleur | Blanc |
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| Dégustation et sélection Gault et Millau | Une teinte ambrée, une bulle fine. Une belle richesse aromatique au nez, du fruité, des notes crémeuses. Une jolie bouche, une puissance certaine, bien arrondie, un bon équilibre sur la pêche de vigne, la madeleine. Une belle longueur. Un vin avec de la persistance aromatique et de l’équilibre, rond, facile. |
| Cépage | Arbane, Chardonnay, Petit meslier, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Pinot Noir |
| Région | Champagne |
| Parcelle | Côte des Bar |
| Saveur(s) | Boisé, Minérale, Puissant, Rond, Souple |
| Arôme(s) | Boisé, Epices, Fruit à chair blanche, Grillés, Puissant, Rond, Souple |
| Accords mets et vins |
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| Température de dégustation | 10° |
| Temps de garde | 10 ans |
| Dosage | 3 g/ L |
| Type de bouteille | Jéroboam (3 L) |
| Millésime(s) | 2009 |
| Edition | Edition limitée |
