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Réf. :
MOBNDB-1
24,60 €
soit 65.60 € / litre
Cette cuvée est constituée de 80% de Pinot noir et de 20% de Chardonnay. Ce champagne est non dosé.
Produits apparentés
Cépage : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay.
Terroir : Argilo-Calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar.
Travail de la vigne : taillée en Guyot la première quinzaine de mars - Labour d’hiver - Etulage fin mai - Amendement : compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.
Vendanges : Vendanges manuelles - Pressoir pneumatique - Cuves thermo-régulées - Débourbage par le froid à 7°C.
Vinification : Selon la méthode traditionnelle - Fermentation entre 18° et 20° - Seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse à 15° - Elevage sur latte pendant minimum 36 mois - Mise en bouteille au mois d’Avril-Mai.
Spécificité : Brut Nature avec dégorgement de 12 mois minimum.
Dégustation : Une belle teinte jaune profond. Un nez agréable, minéral, fruité, légèrement poivré. En bouche, de l’acidulé, de la complexité, un caractère extra brut totalement fondu. Une belle longueur. Une cuvée succulente, complexe, très intéressante.
Dosage : Brut Nature - zéro dosage
| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Dégustation et sélection Gault et Millau | Une belle robe, une bulle fine bien équilibrée. Un nez très floral, fruité, minéral, net et pur. En bouche, une jolie sapidité, une tension minérale, une acidité fondue, des notes citronnées, une légère amertume agréable. Une finale ample et minérale, très longue. Une proposition puissante et élégante, avec du fruité et de la minéralité. Beaucoup de plaisir. |
| Cépage | Pinot Noir |
| Région | Champagne |
| Saveur(s) | Acidulé, Floral, Minérale |
| Arôme(s) | Epices |
| Accords mets et vins |
|
| Température de dégustation | 8-12° |
| Temps de garde | 5 ans |
| Dosage | 8 g/L |
| Type de bouteille | Demi-bouteille (37,5 cl) |
