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Réf. :
MO6CRORSBT
136,45 €
Cépage : Cette cuvée est constituée des six cépages que comptait l’appellation au siècle dernier, dont 1/6 de rouge de Buxeuil : Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Chardonnay, Petit Meslier et Arbane.
Prix Plaisir - Médaille de bronze - Reçue
Grand Tasting Wine Awards - Médaille de bronze - Reçue
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Cépage : Cette cuvée est constituée des six cépages que comptait l’appellation au siècle dernier, dont 1/6 de rouge de Buxeuil : Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Chardonnay, Petit Meslier et Arbane.
Terroir : Argilo-Calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar, commune de Buxeuil et de Polisy.
Travail de la vigne : Vigne de 15 à 30 ans, taillées la première quinzaine de mars - Labour d’hiver –Etulage fin mai – Amendement : compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.
Vendanges : Vendanges manuelles – Pressoir pneumatique – Cuves thermo-régulées – Débourbage par le froid à 7°C.
Vinification : Fermentation alcoolique en fût d’origine Bourguignonne de 2ème et 3ème vin Meursault Chassagne Puligny Montrachel. Assemblage avec 15% de Rouge de Buxeuil - bouché à l'aide d'une agrafe durant la prise de mousse avant d'être élevé sur lattes durant un minimum de 7 ans.
Spécificité : bouteille couleur rose
Dosage : 0.9% soit 9 g/litre
